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　　面條拉伸儀是一種測定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑(強(qiáng)筋劑)改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團(tuán)的延伸阻力和延伸長度，由計(jì)算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延伸圖，計(jì)算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。
 

　　通過對不同醒面時(shí)間的延伸曲線的分析，可以指導(dǎo)面粉改良劑的合理添加量，并指導(dǎo)面包、饅頭等食品的生產(chǎn)，確定合適的醒面時(shí)間。
 

　　面條拉伸儀對面團(tuán)延伸阻力的測量摒棄了傳統(tǒng)的機(jī)械杠桿測力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu)，由計(jì)算機(jī)采集數(shù)字信號并進(jìn)行繪圖，分析數(shù)據(jù)，測量精密準(zhǔn)確，可靠性好，對試驗(yàn)結(jié)果的重現(xiàn)性好。根據(jù)試驗(yàn)分析結(jié)果，可以判定面粉的品質(zhì)，確定或者分析面粉中的改良劑的改良效果，指導(dǎo)改良劑的添加量。
 

　　正是因?yàn)楸緶y試儀器摒棄了傳統(tǒng)儀器上所普遍采用的機(jī)械杠桿測力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu)，對面團(tuán)抗延伸阻力的測量，由數(shù)字型傳感器轉(zhuǎn)換為數(shù)字信號，由計(jì)算機(jī)進(jìn)行采集、繪圖、分析，所以試驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確可靠、操作更便捷、更經(jīng)濟(jì)。
 

　　濟(jì)南盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的面團(tuán)拉伸儀已經(jīng)廣泛用于面粉廠、食品廠、種子選育推廣，糧食儲藏經(jīng)營部門、糧油科研部門等行業(yè)，用于質(zhì)量控制、科學(xué)研究。
 

　　面條拉伸儀的特性如下：
 

　　1 采用高性能高精度稱重傳感器測定面團(tuán)抗拉伸阻力，保證高可靠性。
 

　　2 計(jì)算機(jī)采集分析數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確快捷。
 

　　3 由計(jì)算機(jī)自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，方便易用。
 

　　4 儀器所附帶的數(shù)據(jù)處理軟件自動(dòng)分析數(shù)據(jù)，給出分析報(bào)告。
 

　　5 可同時(shí)對5個(gè)樣品延伸曲線進(jìn)行對比。
 

　　6 節(jié)約繪圖紙、繪圖筆等耗材。
 

　　7 根據(jù)需要打印報(bào)表。
 

　　8 分析結(jié)果(數(shù)據(jù)庫)格式為Access的數(shù)據(jù)庫格式，可以用Microsoft Access方便的查閱